THÀNH PHẦN CẦN THIẾT
6 trái trứngđường caster vàng 260g
Bơ tan chảy 115g, làm lạnh đến nhiệt độ phòng
vani chiết xuất 1 muỗng cà phê
bột mì 260g
XI-RÔ ĐƯỜNG MOJITO
đường 150g
chanh 4, 2 trái xắt lát mỏng
Rượu rum trắng 75ml
bạc hà một bó , cắt thành từng miếng nhỏ
KEM BƠ CHANH
bơ 200g, nhiệt độ phòng
đường bột 400g, rây mịn
vanilla bean paste ½ muỗng cà phê hay 1 muỗng cà phê
tinh dầu vanilla
chanh 2 trái
Hướng dẫn cách làm bánh kem mojito
BƯỚC 1
Để làm cho các xi-rô, đưa đường, nước 40ml, nước cốt chanh và rượu rum trắng trong một cái chảo nhỏ,. nấu hơi sôi trên lửa nhỏ cho tan đường ra, sau đó đun sôi trong 1 phút. mở nhỏ nhiệt từ từ , cộng với lá chanh niềm say và bạc hà, sau đó khuấy. lấy các xi-rô để nguội, sau đó để nó trong một vài giờ để cho hương vị ngấm đều
BƯỚC 2
Đun nóng lò ở 200C / quạt 180C / gas 6. Bơ 2 x 20cm hộp thiếc đựng bánh sandwich và đường cơ sở với giấy nướng bánh. Đánh trứng nhẹ trong một bát kim loại hoặc thủy tinh, pha trộn, sau đó thêm đường và nhẹ nhàng đánh bại một lần nữa. Đặt tô trên một chảo nước chỉ luộc, làm cho chắc chắn nó không chạm vào nước.
BƯỚC 3
Trộn với một whisk tay điện trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp dày và đã tăng gấp ba về khối lượng. Nó cần phải đạt tới giai đoạn băng mà đập kéo qua phần còn lại của các đập mất một vài giây trước khi nó chìm trong.
BƯỚC 4
Thêm bơ và vani xuống bên cạnh bát và gấp nó với một thìa lớn, cẩn thận không để gõ không khí ra khỏi bột. Thêm bột trong ba lô bằng cách chọn lọc nó trên đầu trang của các đập và sau đó gấp nó trong. Đổ bột vào các hộp và mức độ các đỉnh. Nướng trong 15 phút cho đến khi hơi vàng ở đầu và đàn hồi khi chạm vào. Một xiên chèn vào trung lộ nên đi ra sạch.
BƯỚC 5
Cho phép các hộp thiếc đựng để nguội trong 5 phút, sau đó nới lỏng bánh xung quanh các cạnh và đấm chúng vào một dây rack làm mát. Khi nguội, căng siro mojito và đánh nó tự do trên các đỉnh của bánh với một bàn chải bánh ngọt, lặp đi lặp lại mỗi vài phút cho đến khi bạn đã sử dụng hết hai phần ba của xi-rô.
BƯỚC 6
Để làm cho bơ đông lạnh, kem bơ cho đến khi mịn, sau đó đánh bại trong đường bột, vani, nước cốt chanh và niềm say mê. Thêm nhiều đường bột nếu bạn cần. Thoa một lớp mỏng kem trên đầu trang của bánh đầu tiên, sau đó đặt bánh thứ hai trên đầu trang. Mịn phần còn lại của sự đóng băng trên bánh, bắt đầu từ đầu và sau đó hai bên. Trang trí với vôi lát và phục vụ với xi-rô còn lại.
